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你了解佐餐面包嗎?這是生活中隨處可見的面包

發表時間 :2021-09-18 作者 :搜狐網

小麥是一種極其單純的谷物,卻能烘烤出風味,復雜而奧妙的面包。面包在當今時代擁有眾多豐富的發展,面包的吃法或面包帶來的樂趣是多種多樣的。不同的使用環境,不同的吃法能讓你體驗到不同的樂趣。今天我要講的是面包中非常普遍的一種種類,它就是佐餐面包,佐餐面包是指搭配著料理吃的面包,在我們日常生活中有豐富的食用,其中最基本的佐餐面包就是吐司,吐司有一個非常大的優點就是它沒有任何獨特的味道,它能很好的搭配其他料理,只要簡單的抹上一些醬料,加一些火腿腸或者蔬菜,你就能享受到極致的美味,而吐司又有山形和方形兩種不同的形狀,接下來就讓我一一介紹。

一.方形

方形吐司,溫潤柔軟,適合搭配各種食材,將面團放入模型后蓋上蓋子烘烤,這樣就可以烤出漂亮的方形吐司。它的外皮厚度均勻,散發出可口的香味,內層非常綿密,溫柔而用手輕輕一撕,可以撕成薄片,幾乎能夠溶于口中。

二.山形

山形吐司經過烘烤后上層的硬皮不僅更香,也變得更酥酥脆脆,英國人喜歡把山行形吐司切成7到8毫米的薄片后烘烤,享受酥脆口感??镜臅r候不蓋蓋子,面團會像山一樣容器,這樣就能考出山形吐司,山形吐司的上皮烤好后酥脆且香氣四溢,烘烤的時候因為面團會向縱向延伸,肌理變粗,所以口感比較松,沒有方形吐司那樣綿密感。但方形吐司吃起來又酥又脆,確實是一大享受,黃油和蜂蜜是他的好搭檔,加入蔬菜和一些食材就能做成美味的三明治。

三.吐司厚度

吐司的厚度不同,享受到的口感也就變得不同大約分成以下幾類:4片裝約30毫米,5片裝約24毫米,6片裝約20毫米,8片裝約20毫米,10片裝約12毫米,12片裝約十毫米,14片裝約8到9毫米。 其中4片到6片裝,因為比較厚,所以烤過之后,仍能維持內部的溫潤,這樣的吐司能享受到外層的酥脆感和內層的綿密柔軟感。而8片裝到10片裝,這種面包剛出爐時最能享受到酥脆口感,而且喜歡酥脆口感的人絕對不可錯過,適合來做三明治。而12片裝和14片裝能最大程度突顯食材味道。如果食材味道重,分量也多,建議用較厚的的吐司,讓食材與面包取得平衡。

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