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蛋糕知識,栗子蛋糕

發表時間 :2019-05-14


烹飪時間:22分鐘

金秋的午后,來一塊栗子蛋糕,搭配一杯紅茶,坐在桂花樹 下感受濃濃的秋意,多么愜意的時光??!

原料:

蛋白140克,塔塔粉3 ,克,蛋黃、低筋面粉各70克,玉米淀粉 55克,泡打粉2克,栗子餡、果醬各適量

調料:

細砂糖140克,色拉油30毫升

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做法:

1.容器中倒入蛋黃、30克細砂糖、低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、 水、色拉油,拌勻。

2.另備容器,倒入蛋白、110克細砂糖、塔塔粉,攪拌打發后倒 入前面的容器中,拌勻。

3.烤盤上墊上烘培紙,倒入拌好的材料至八分滿,鋪平,放入烤 箱,烤20^鐘,取出。

4 用刮板將蛋糕跟烤盤分離,蛋糕倒在烘培紙上,撕下上層烘焙 紙,翻面,抹上果醬。

5 用一根木棍放到烘培紙下方,把蛋糕制成卷狀,靜置幾分鐘至 蛋糕成型,切去兩端。

6.把栗子餡放進裱花袋,擠壓均勻,剪出小口,將栗子餡擠在蛋 糕上,把蛋糕切開裝盤即可。


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創新理念:以地方傳統為依托,以品質為保證,做到顧客心中有,市場中無。

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